Addetto sala, sommellerie e bar

Il percorso formativo associa competenze inerenti

• all'OPERATORE DEL SERVIZIO DI SALA - Cameriere, ovvero colui si occupa di allestire i tavoli secondo le scelte e le direttive del locale in cui lavora, che è deputato all’accoglienza del cliente, alla illustrazione del menù, alla annotazione e comunicazione dell’ordinazione e al servizio ai tavoli;
• all’OPERATORE DEL SERVIZIO BAR che si occupa, sulla base delle richieste ricevute, della preparazione di bevande e semplici snack caldi e freddi, anche curandone l'aspetto estetico, e di servirli al banco;
• all’OPERATORE DEL SERVIZIO DI SOMMELLERIE nelle attività che riguardano la progettazione della carta dei vini, nella presentazione della stessa ai clienti, nella proposizione dell’abbinamento enogastronomico.

Nello specifico, il discente sarà in grado di:

1. Servire al tavolo, nel rispetto delle indicazioni ricevute, ottimizzando i tempi e assistendo la clientela.
2. Ordinare la sala, in base alle prescrizioni ricevute, effettuando le attività di riassetto, pulizia e allestimento.
3. Raccogliere gli ordinativi, illustrando la carta dei vini e proponendo abbinamenti enogastronomici.
4. Progettare la carta dei vini, in base ai piatti offerti.
5. Servire il cliente, in base alle richieste ricevute, preparando prodotti di caffetteria, bevande, cocktail e piatti semplici.