Cuoco - Operatore della ristorazione

Il corso ti prepara a lavorare come aiuto cuoco in ristoranti, alberghi, imprese di ristorazione collettiva e catering.

MATERIE:

• TECNICA e PRATICA PROFESSIONALE di CUCINA: preparazione di piatti freddi e caldi, di cucina e di pasticceria, dalla scelta delle materie prime alla preparazione e decorazione.
• MERCEOLOGIA e IGIENE ALIMENTARE: analisi degli alimenti e della legislazione alimentare. studio dei valori nutritivi degli alimenti e norme igieniche da seguire durante la preparazione e la conservazione dei prodotti. 
• TURISMO ed ENOGASTRONOMIA: ricerca informazioni sui prodotti e ricette tipiche del territorio, studio dei vini, abbinamenti e tecniche di degustazione. 
• INGLESE e FRANCESE TECNICO

Inoltre sono previste le seguenti materie di base: lingua italiana, lingua inglese, matematica, scienze, informatica, economia, educazione alla cittadinanza, orientamento, qualità, igiene e sicurezza sul lavoro.

PAGINA DEL CORSO