Alta formazione per Chef

il Tecnico di cucina sa individuare le risorse materiali e tecnologiche per la preparazione dei pasti organizzare il lavoro all’interno del ristorante e le relazioni con clienti¸ fornitori¸ colleghi preparare menu e ricette innovative in linea con le esigenze della clientela e del mercato.

Attenzione è data alla promozione dei prodotti agroalimentari e delle ricette tradizionali del territorio di Langhe¸ Roero e Monferrato.

Il profilo professionale trova collocazione in ristoranti¸ trattorie¸ osterie¸ vinerie¸ alberghi¸ agriturismi¸ mense.

Sono previste le seguenti materie:

  • Orientamento
  • Pari Opportunità
  • Sicurezza sul lavoro
  • Elementi per la sostenibilità ambientale
  • Lingua Inglese
  • Processi e Tecniche gestionali
  • Merceologia
  • Enogastronomia
  • Tecniche operative di cucina
  • Marketing e comunicazione
  • Igiene e sicurezza alimentare
  • Qualità e Organizzazione aziendale

Sono previste dimostrazioni ed esercitazioni pratiche in laboratorio¸ lezioni partecipate e supportate da materiali didattici multimediali. Attenzione è data all’evoluzione digitale e alle tendenze legate a Impresa 4.0¸ alla capacità di identificare fonti informative e modalità per l’aggiornamento e l’autoformazione individuale attraverso l’utilizzo del web.

PAGINA DEL CORSO

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