Aiuto Cuoco
L'Aiuto Cuoco, corrispondente alla qualifica professionale di Collaboratore di cucina, e’ in grado di analizzare e trattare le materie prime, preparare piatti e ricette base, rispettare le norme igienico sanitarie, collaborare all’interno della brigata di cucina.
Il programma del corso non trascura la valorizzazione turistica agroalimentare ed enogastronomica del territorio di Langhe, Roero e Monferrato nè i riconoscimenti UNESCO ‘’Paesaggio vitivinicolo del Piemonte’’ e ‘’Creative City of Gastronomy’’ ottenuti rispettivamente dal territorio collinare e dalla citta’ di Alba.
Gli sbocchi professionali sono tipicamente ristoranti, trattorie, osterie, vinerie, enoteche, alberghi, agriturismi, mense.
Materie previste:
- Orientamento
- Pari Opportunità
- Sicurezza sul lavoro
- Sostenibilità
- Organizzazione e igiene alimentare
- Tecniche di preparazione di cucina
- Merceologia e qualità alimentare
Le molte ore di laboratorio favoriscono la partecipazione, il coinvolgimento, l’acquisizione di conoscenze, abilita’ e capacita’ tecniche, organizzative e relazionali coerenti con le aspettative del mondo del lavoro, mediante dimostrazioni ed esercitazioni pratiche, lezioni partecipate e supportate da materiali didattici multimediali. Viene posta attenzione all’evoluzione digitale, ai concetti di Impresa 4.0 e all’autoformazione sul web.
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