Addetto Ristorazione collettiva

FONDO SOCIALE EUROPEO IN SINERGIA CON IL FONDO EUROPEO DI SVILUPPO REGIONALE

All'interno del progetto MODELLO di RESPONSABILITA' SOCIALE D'IMPRESA PER L'ECOSISTEMA BUSINESS DELLA RISTORAZIONE (codice 1172 - 1 - 948 - 2016)

ESAC Formazione propone il seguente percorso formativo totalmente finanziato:

ADDETTO SPECIALIZZATO NELLA RISTORAZIONE SOCIALMENTE RESPONSABILE NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA

Il profilo in uscita opera all’interno di tali strutture ristorative sostenendole nel processo di ridefinizione delle loro finalità e degli strumenti tipici della gestione d'impresa in un’ottica di Responsabilità Sociale d’Impresa. Le accompagna nei processi di misurazione e comunicazione delle scelte socialmente responsabili operate, applicando le linee guida del “Disciplinare per una ristorazione responsabile” previste dal progetto.

L'intervento è dedicato ad una utenza mista di soggetti svantaggiati ed occupati.

Attività

- Formazione in aula (60 ore)
- Tirocinio (240 ore)

Programma didattico

1. La strategia della RSI nell’azienda ristorativa (12 ore)
- Scenari e principi economici della RSI
- Best practice di applicazione della RSI nella ristorazione; fornitura, efficienza energetica
- Menu per i diversi target
- Valori nutritivi, misurazione dei KPI)

2. Applicare la RSI nell’azienda ristorativa (28 ore)

- La catena di fornitura: la gestione degli approvvigionamenti e la conservazione degli alimenti 
- Gli elementi del food cost 
- Gli alimenti: valori nutrizionali 
- Cibi e allergie 
- La costruzione di menù socialmente responsabili per le diverse tipologie di strutture: ospedali, imprese private, scuole. 

3. Fare marketing e comunicare la RSI (20 ore)

- La comunicazione efficace verso gli stakeholder: i canali di comunicazione efficaci verso gli stakeholder interni ed esterni all’azienda
- La comunicazione digitale della RSI

4. Tirocinio in aziende selezionate (240 ore)

Destinatari: disoccupati

La domanda di partecipazione, unitamente agli allegati richiesti, deve pervenire entro le ore 23.00 del 1 marzo 2018.

Le selezioni si svolgeranno: Martedì 6 marzo 2018 dalle ore 09.00 presso la sede di ESAC Formazione, via Piazzon 40 a Creazzo (VI).

Per informazioni: contattare ESAC Formazione al numero 0444 964300 o tramite e-mail scrivendo a antonella.sartori@ascom.vi.it

Scarica il bando completo e la domanda di partecipazione