Sicurezza alimentare e HACCP

Il progetto formativo ha l’obiettivo di sviluppare nei destinatari competenze per applicare le direttive e gli standard cogenti in materia di sicurezza alimentare e HACCP, riconoscere il sistema di tracciabilità/rintracciabilità delle produzioni, anche con riferimento alle nuove tecnologie digitali disponibili, applicare procedure di etichettatura in conformità alla normativa.

I contenuti formativi saranno oggetto di progettazione di dettaglio in fase di realizzazione dell’attività e saranno funzionali a sviluppare nei destinatari/e le seguenti competenze-traguardo, descritte in termini di capacità e conoscenze attese al termine del percorso.