Agrifood: dalla produzione alla tavola

SEI GIOVANE E INTERESSATO AL MONDO DELLA CUCINA ?  QUESTO CORSO FA PER TE !

Il “Corso AGRIFOOD - Dalla produzione alla tavola” è rivolto a 8 giovani residenti a Milano o nell’hinterland, e si svolgerà presso Cascina Biblioteca, in via Casoria 50 a Milano, già sede di un Centro di Formazione Professionale per operatori della ristorazione rivolto a ragazzi con disabilità e luogo di avvio del ristorante didattico “Social Food Lab: dal sapere ai sapori”.

Obiettivo principale del corso sarà conoscere tutta la filiera produttiva: produzione orticola, trasformazione, vendita del prodotto a Km 0, studio del marchio.

30 ore di lezioni che verteranno sulle principali tecniche della produzione orticola, sui sistemi di raccolta e conservazione, sulla trasformazione gastronomica per arrivare alla presentazione a tavola.

Il Corso a conclusione orienterà i partecipanti verso 2 percorsi formativi specialistici da attivare con Dote Lavoro: il primo sarà un approfondimento tecnico di Orticoltura urbana e il secondo tratterà del lavoro in cucina e di preparazione di cibi a partire da ciò che viene prodotto in campo (gestione cucina, utilizzo attrezzature di base e principali metodi di cottura e conservazione).

Le pre-iscrizioni al percorso si apriranno su questa pagina sabato 3 marzo 2018 e si concluderanno il 25 marzo 2018.

A iscrizione avvenuta ai candidati al Corso verrà comunicata data di colloquio di selezione (massimo 8 partecipanti).

Inizio corso: 10 aprile 2018